המרכז מתמקד בחקר התרבויות המוסיקליות של קהילות יהודיות בעבר ובהווה, לרבות אתנוגרפיות של מסורות בע"פ ששרדו עד ימינו, וכן במחקר היסטורי השופך אור על תרבויות מוסיקליות יהודיות בהקשרן החברתי, התרבותי וההיסטורי הרחב ביותר. הפרויקטים מתקיימים בשיתוף עם עמיתים ומכונים ממקומות שונים בעולם, ומרחיבים את התמונה המחקרית בשילוב מידע אודות תרבויות מוסיקליות נוספות שצמחו באותם מקומות.